অনলাইন ডেস্ক, ১৯ মার্চ ।। চায়ের সাথে বিস্কুট খুবই মনমুগ্ধকর খাবার। সকালে চায়ের সাথে বিস্কুট মুখরোচক হিসাবে দেওয়া যায়। শুধু সকাল বেলা নয়, দিনের যেকোনো সময় চায়ের সাথে বিস্কুট দেওয়া হয়ে থাকে। বাড়িতে অতিথি এলেও কিছু না হোক চায়ের সাথে বিস্কুট দেওয়া হয়। তাই প্রতিটি বাড়িতে কিছু না থাক বিস্কুট থাকবেই। তবে আজ আপনাদের বিস্কুটের একটি জিনিসের ব্যাপারে বলব।
তার আগে জানিয়ে রাখি, সারাবিশ্বে বিস্কুটের প্রেমিকের সংখ্যা কম নয়। বিস্কুট প্রস্তুতকারীরাও চায় তাদের পণ্য সব শ্রেণীর মানুষের পছন্দ করুক। এই কারণে বিস্কুট বিভিন্ন ফ্লেভার এবং বিভিন্ন ডিজাইনের পাওয়া যায়। বিস্কুটের সুস্বাদু কখনো মিষ্টি বা কখনো না ঝাল হয়ে থাকে। তা ছাড়াও বিভিন্ন স্বাদের বিস্কুট হয়ে থাকে। তবে বেশিরভাগ বিস্কুটের গায়ে সূক্ষ গর্ত দেখা যায়। এই সূক্ষ্ম গর্তের কারণ, আজ আপনাদের জানাবো।
অনেকেই মনে করেন, এটি হলো নকশা। তবে আপনাদের জানিয়ে রাখি, এটি মোটেও নকশা নয়। বিস্কুটের ওপর তৈরি গর্ত গুলিকে বলা হয়ে থাকে ডকিং হোল। এই গর্ত গুলি করা হয়, কারণ বিস্কুট তৈরির সময় বাতাস তাদের মধ্যে দিয়ে যেতে পারে এবং বেশি ফুলে না যায়। এইসব সূক্ষ্ম গর্ত করার জন্য বিভিন্ন মেশিন থাকে।এই মেশিনগুলো সাহায্যে বিস্কুট গুলিতে নিখুঁত গর্ত করে তোলে। এমন ভাবে তৈরি করে যাতে বাতাস বিস্কুট গুলোর মধ্যে দিয়ে যেতে পারে। যখন বিস্কুট গুলো প্রথম অবস্থায় গ্যাস ওভেনে রাখা হয়, তখন বিস্কুটগুলো গরম হয়ে ফুলে ওঠে। এই কারণে বিস্কুটের আকার বড় হয় এবং বিভিন্ন আকৃতি অনুযায়ী হয়ে থাকে।
